Nos aliments renferment une multitude de bienfaits pour notre santé

Une alimentation équilibrée repose souvent sur des fondamentaux simples : plus de végétal, plus de variété, plus de goût. Les légumes apportent naturellement fibres, vitamines et minéraux, et aident à construire des repas à la fois gourmands et utiles au quotidien.
Les épices et herbes aromatiques sont un excellent levier : elles donnent du caractère aux plats et peuvent aider à moins saler, ce qui est intéressant car l’Anses rappelle que l’excès de sel peut favoriser le développement de certaines maladies.

Les bienfaits des aliments : légumes, fibres & épices au quotidien

Les légumes : fibres, vitamines… et satiété

Les légumes sont particulièrement précieux car ils sont riches en fibres et participent à la densité nutritionnelle de l’assiette. Les fibres sont associées à une meilleure satiété et soutiennent le bon fonctionnement digestif lorsqu’elles sont consommées régulièrement, dans le cadre d’une alimentation variée.

Astuce “Saveurs Vivantes !” : chercher le duo gagnant croquant + acidulé (ex. pickles / légumes fermentés) est une façon simple de rendre les légumes plus désirables… et donc d’en manger plus souvent.

Zoom fibres : des effets physiologiques reconnus

Les fibres alimentaires ont des effets physiologiques positifs reconnus. L’Anses cite notamment :

l’augmentation de la production des selles (sans diarrhée
la diminution de la cholestérolémie à jeun,
et la diminution de la glycémie et/ou insulinémie post-prandiale, selon les situations et types de fibres.

En clair : miser sur les aliments riches en fibres (légumes, légumineuses, céréales complètes, etc.) est un vrai plus pour l’équilibre alimentaire. Anses+1

Épices & herbes : le goût comme moteur (et un bon réflexe “moins de sel”)

Cuisiner avec des épices et des herbes, c’est ajouter du plaisir sans complexifier. Et c’est aussi un moyen très pratique de réduire le sel, car on compense avec des arômes. L’Anses rappelle que le sel est nécessaire au fonctionnement de l’organisme, mais qu’en consommer en excès peut favoriser le développement de certaines maladies. Anses

Astuce cuisine : cumin + ail + herbes / paprika fumé / curcuma + gingembre… Quelques pincées suffisent pour “réveiller” une assiette.

Attention : épices en cuisine oui… compléments très concentrés, prudence

Les épices et plantes aromatiques en cuisine sont un usage courant. En revanche, l’Anses insiste sur la nécessité d’une consommation éclairée des compléments alimentaires : ils peuvent exposer à des risques (ex. dépassement de limites de sécurité pour vitamines/minéraux, effets indésirables, interactions…).
Si un client te questionne : le bon message est “oui aux épices dans l’assiette, prudence avec les produits concentrés type gélules/extraits”.

Le bon cap au quotidien : 3 habitudes simples

Mettre du végétal à chaque repas (crudités, légumes cuits, pickles, salades, soupes…). Anses
Varier les fibres (légumes, légumineuses, céréales complètes) progressivement. Anses+1

Jouer avec les épices et herbes pour booster le goût et limiter l’envie de saler. Anses